ホタルイカ（沖漬け）
2015年03月17日
釣り名人テルからホタルイカをいただいた！！
さっき獲れたばっかで超新鮮♪♪
新鮮やで沖漬けにしよう！！
本来は烏賊漁船が漁に出とって、上がったばっかの生きたやつをそのまま沖で漬けるから「沖漬け」って言うんです。
家で食うぶんにはこのままでも問題ないけど、お客さんに生で出すとなると寄生虫の心配があるので真空パックした後 －20℃以下の冷凍庫で一週間以上冷凍したほうが安全です。
テルいっつもありがとな！！
一週間後が楽しみ～
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