とんちゃん（牛ホルモン）
2012年09月19日
今日は午前中高山へ買い出しに行ってきた。
解体されたばっかの新鮮な飛騨和牛の内臓各種。
昼飯にハジメとラーメンヒロで飯食ったあと、さっそく持ち帰り仕込み開始!!
我が家のとんちゃん（ホルモン）は、ハチノス、ミノ、赤センマイ、直腸、小腸、ハツ（心臓）、レバーの7種の臓物。
今回は10kg
よく洗って、食べやすい大きさに切る。
これが一番手間がかかる・・・
ニンニクが効いた、我が家秘伝のタレで浸けこみます。
ちょっと味見・・・
自分で作って言うのもなんやけど、めっちゃうめ～
当館人気別料理の一つです。
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今回は10kg
よく洗って、食べやすい大きさに切る。
これが一番手間がかかる・・・
ニンニクが効いた、我が家秘伝のタレで浸けこみます。
ちょっと味見・・・
自分で作って言うのもなんやけど、めっちゃうめ～
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Posted by こんじ旅館 館主 at 16:49
│料理
この記事へのコメント
20日にお世話になりました、神戸のてらちゃんです。
とんちゃんいただきました！！！
父も私もホルモン好き、
柔らかいし、味がよくしみてるし、とんちゃんだけでご飯何杯もいけます(o^^o)
辛さが変にあとを引かないので、ほんとにほんとに美味しかったです！
仕込みの次の日に行けて、めちゃくちゃラッキーでした♪
軍鶏のたまごと、お鍋と…お料理美味しくて美味しくて、立てないくらいに食べてました。
女将さんをはじめ、若旦那、中居さん本当に素敵で、楽しくゆっくり過ごさせていただきました(*^^*)
ありがとうございました。
みなさんにぜひ、建治旅館の全てを味わってほしいです。
とんちゃんいただきました！！！
父も私もホルモン好き、
柔らかいし、味がよくしみてるし、とんちゃんだけでご飯何杯もいけます(o^^o)
辛さが変にあとを引かないので、ほんとにほんとに美味しかったです！
仕込みの次の日に行けて、めちゃくちゃラッキーでした♪
軍鶏のたまごと、お鍋と…お料理美味しくて美味しくて、立てないくらいに食べてました。
女将さんをはじめ、若旦那、中居さん本当に素敵で、楽しくゆっくり過ごさせていただきました(*^^*)
ありがとうございました。
みなさんにぜひ、建治旅館の全てを味わってほしいです。
Posted by てらちゃん at 2012年09月22日 01:44
てらちゃん
奥飛騨温泉郷数ある宿の中、先日は当館をご利用くださり誠にありがとうございました。
スタッフ一同、大変喜んでおります。
ホルモンはちょうど仕込んだばかりで、グッドタイミングでしたね。
何の変わり映えのない宿ではありますが、また季節を変えてお越し頂けたら幸いでございます。
またのお越しをスタッフ一同、心よりお待ちいたしております。
奥飛騨温泉郷数ある宿の中、先日は当館をご利用くださり誠にありがとうございました。
スタッフ一同、大変喜んでおります。
ホルモンはちょうど仕込んだばかりで、グッドタイミングでしたね。
何の変わり映えのない宿ではありますが、また季節を変えてお越し頂けたら幸いでございます。
またのお越しをスタッフ一同、心よりお待ちいたしております。
Posted by 若旦那
at 2012年09月22日 13:54
at 2012年09月22日 13:54
